FunktsioonidVaakumpakendamine
Vaakumpakendamine viitab toidu sulgemise meetodile õhu väljutamise teel pärast selle asetamist säilitusmahutisse või -kotti.Tavaliselt nõuab see spetsiaalsete vaakumpakendite seadmete kasutamist.Kui liha, mereande, köögivilju, töödeldud tooteid jm ei ole vaakumpakendatud, siis mida kauem need seisma jäävad, seda rohkem kiirendab oksüdatsioon korruptsiooni kiirust.
Kuna hapnik on süüdi koostisosade muutumises säilitusaineteta, võib vaakumpakendite kasutamine õhu isoleerimiseks tõhusalt blokeerida õhku, aeglustada oksüdatsiooni kiirust ja saavutada koostisosade kvaliteedi säilitamise efekti.Järgmine on loetelu kolmest peamisest eelisestvaakumpakendamine.
1. Vähendage oksüdatsiooni kiirust
Nii nagu inimkeha vajab vananemise vastu seismiseks antioksüdante, tekitavad koostisosade koostisosad aeglaselt koos õhuhapnikuga ka riknemise ja vananemise keemilise struktuuri.Näiteks kõige levinum näide on see, et kooritud õunad muudavad toatemperatuuril kiiresti värvi ja muutuvad pehmeks, ei muutu mitte ainult õunte maitse ja maitse, vaid ka õunte sisemised toitained lähevad järk-järgult kaduma.Vaakumpakendamise abil saab oksüdatsiooni süüdlase õhu otse blokeerida, pikendades tõhusalt säilivusaega.
2. Inhibeerida bakterite vohamist
Kui koostisained puutuvad kokku õhuga, muutuvad need bakterite kasvulavaks.Bakterite paljunemine kiirendab koostisosade riknemist.Kui on olemas viis bakterite sisenemise vältimiseks, saab see tõhusalt kaitsta ka koostisosade kvaliteeti.
3. Vältida kuivamist
Olenemata sellest, kas see asetatakse toatemperatuurile või sügavkülma, aurustub koostisosade sees olev niiskus aja jooksul aeglaselt.Kui vesi aurustub, põhjustab see kuivust, värvimuutust, algne mahlane maitse võtab samuti punkte maha, kujutage ette, et paned liiga kaua kuivatatud apelsine.Kui kasutate vaakumpakendeid, mis suudavad toidu niiskust sulgeda nii, et see ei aurustuks, vältige tõhusalt kuivamisprobleeme.
4. Et vältida külmumist koostisosi
Kui kasutate koostisainete säilitamiseks sügavkülmikut, on liiga madal temperatuur või liiga kauaks seismise tõttu lihtne külmakahjustusi tekitada.Külmumine põhjustab dehüdratsiooni, õli hapestumist, nii et koostisosi ei saa enam kaubana müüa.Vaakumpakendeid saab isoleerida välistemperatuuri kõikumisest ja liiga otsesest kokkupuutest, et vältida külmumist.
5.Vakumpakendamine võib pikendada säilivusaega
Kuigi erinevaid koostisosi on vastavalt koostisele erinevad, saab neid säilitada erineva aja jooksul.Kuid vaakumpakendite külmutamisega saab säilivusaega pikendada rohkem kui 1,5 korda, vaakumpakendeid + külmutamist saab pikendada 2-5 korda.Põhjus, miks säilivusaega saab mitu korda pikendada, on see, et traditsiooniline külmutusmeetod on altid külmumiskahjustustele ja värvimuutustele ning vaakumpakendamine võib neid probleeme vältida.
Postitusaeg: 15. veebruar 2022